蒸胡蘿蔔絲怎麼做-蒸胡蘿蔔絲的做法
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“雖然現在一年四季都能買到胡蘿蔔,但我還是喜歡秋天跟隨季節上市的胡蘿蔔,那種帶着泥土的應季胡蘿蔔吃起來才安心。今天分享一個蒸的胡蘿蔔絲,這個蒸的方法是飯店大廚的方法,也就是我們平時在飯店吃的蒸胡蘿蔔絲的口感,蒸的步驟逐一講解,喜歡在飯店點蒸胡蘿蔔是朋友,不用花十幾塊去飯店吃了,不足兩塊錢就可以自己輕鬆在家做啦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸胡蘿蔔絲的做法步驟
1、備好小麥澱粉和胡蘿蔔。強調的一點是一定要用小麥澱粉,也就是澄面,這樣口感才更好。
2、胡蘿蔔切成寬度約2毫米的方絲,先用少量食用油拌均勻。
3、加一勺是小麥澱粉。
4、拌均勻,澱粉的量以胡蘿蔔絲均勻裹上澱粉為宜。
5、開水上籠蒸一分鐘。
6、蒸一分鐘後立即拿出來抖散。
7、再撒一勺小麥澱粉,快速拌均勻。
8、依然是開水上籠蒸5分鐘。
9、蒸好後立即抖散。
10、鍋裏放一點食用油,把幹辣椒絲煸香。
11、放入香葱碎立即離火。。
12、炸好的油倒入胡蘿蔔絲裏,再放些鹽,拌均勻即可。因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放鹽,香葱碎和辣椒油調味。
13、拌好的胡蘿蔔絲就可以吃啦。
小竅門
調味可以改變,我因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放鹽,香葱碎,蒜末和辣椒油調味。
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