錫紙烤排骨怎麼做-錫紙烤排骨的做法

“烤排骨，比起丟在烤盤裏直接烤，用錫紙包裹起來烤出的排骨更肉質更加鮮嫩，肉香濃郁。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

錫紙烤排骨的做法步驟

• 1、將買回來的排骨浸泡水裏，每隔20-30分鐘換一次水，換三四次就差不多了。葱姜分別切絲備用。

• 2、浸泡好的排骨控幹表面水分，倒入適量的耗油，醬油，料酒，五香粉，白胡椒粉，醃肉料，葱薑絲和鹽用手抓勻，醃製4個小時，也可以蓋上保鮮膜，放冰箱醃製一晚上。

• 3、烤盤鋪上一層錫紙，把醃製好的排骨放進去，排骨表面在鋪上一層錫紙，邊緣摺好。

• 4、烤箱提前預熱，放入烤箱，220度，烤制60分鐘。

• 5、把考好的排骨葱烤箱拿出來，揭開表面一層錫紙，撒上適量白芝麻在排骨上。

• 6、蓋上錫紙，入烤箱烤220度烤制15分鐘即可。

小竅門

1:排骨浸泡1.5-2個小時即浸泡久了會把排骨營養帶走。
2:浸泡是為了初步去掉排骨裏頭的血水。
3:醃製排骨的時候要不時的給排骨按個摩，好快速讓排骨入味。
4:排骨醃製時間越長越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。
5:不喜歡生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的時間不易過久，減少烤至時間。
6:喜歡吃辣的可以在醃製排骨的時候倒入辣椒油/辣椒麪。
7:因為是用錫紙包裹，所以比直接用烤盤烤的要鮮嫩，香味也更足。