蒜香錫紙排骨如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

豬肋排 ：4條

輔料

大蒜 ：1頭

具體步驟

1.醃製排骨 用一個大容器（我使用的是有蓋子的玻璃大碗）依次放入排骨（洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水）、蒜末、烤肉醬、鹽、糖、白胡椒粉、金醬油、生抽用手抓醃均勻。再撒上鹽和黑胡椒即可，容器蓋上蓋子，放入冰箱過夜

2.烤箱預熱475F 利用預熱的時間 每根排骨包上錫紙 烏面朝裏 包嚴實 兩頭也不留縫隙 標準就是看不到排骨看不到醬汁

3.烤肋排475F 烤（bake）40分鐘 國外的烤箱應該是上下火，放在烤箱中層，攝氏温度請大家百度這個温度和時間出來的鮮嫩度剛剛好 如果習慣更加酥爛的再多烤10分鐘即可

4.上色500F 烤（broil）3分鐘此步驟為了色澤更好看，應該打開錫紙刷蜂蜜，還要給排骨翻面。但是我懶啊，就直接加了3分鐘，排骨還在錫紙中裹的嚴嚴實實的，這3分鐘的broil算是心理安慰。

5.裝盤享用美味吧

烹飪技巧

1.因為過夜醃製，所以非常入味。2.即使多放了鹽，也覺得是可以接受的鹹度，請大家放心放鹽吧。3.放了一整頭蒜，只是略略有一絲絲蒜香，即使中午吃，也不影響下午的安排。愛蒜味的同學可以加量！4.我是真的沒有用到姜、酒這些去腥味的佐料；也沒有事先滁血水。只是排骨洗乾淨，廚房紙巾吸乾水，醃製！