白灼油麥菜怎麼做-白灼油麥菜的做法

“油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
白灼油麥菜是很原汁原味的一種吃法，開水將油麥菜汆燙十幾秒鐘，搭配上萬能的白灼汁，脆嫩、清香，是超級簡單又獨具風味的素食~
白灼蔬菜的萬能澆頭，用耗油：蒸魚豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖成料汁，鍋中加少量油，倒入料汁小火燒開，澆在蔬菜上，按不同的食材添加一些大蒜和辣椒什麼的，什麼白灼生菜，白灼芥蘭，白灼金針菇的，做好都不在話下！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼油麥菜的做法步驟

• 1、準備好食材，兩棵油麥菜，大蒜3瓣。

• 2、油麥菜清洗乾淨，長一點的葉子在中間切一刀。

• 3、大蒜去皮洗淨，拍裂然後剁成蒜蓉備用。

• 4、取一小碗，用耗油：蒸魚豉油：水1：2：2的比例加上一小撮白砂糖攪拌均勻成白灼汁。

• 5、燒一鍋開水，放入一小撮鹽，一勺油。

• 6、放入油麥菜汆燙十秒鐘左右。

• 7、撈出擺放在盤中，為了好看可以把葉子放在下面，莖那一段放在上面。

• 8、起鍋，加入少量油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味。

• 9、倒入調好的白灼汁，小火煮開，使糖溶化。

• 10、白灼汁澆在油麥菜上。如果是宴客，這道菜最後再做，否則時間久了綠葉菜會變黃影響菜色。