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臘肉炒茄子怎麼做-臘肉炒茄子的做法

臘肉炒茄子怎麼做-臘肉炒茄子的做法

臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做

茄子綿綿軟軟的老幼都愛吃,但是茄子都較吸油,每次吃茄子都會吃進許多油,不利於身體健康。今天用乾煸的方法先把茄子煸熟了再炒,炒制時可以少放一些油,吃着就不那麼油膩了。茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子皮同樣富含多種維生素,能夠保護血管,常食茄子,可使血液中的膽固醇含量不致增高,因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

食材明細

主料
  • 茄子 (300克)
  • 煮熟臘肉 (100克)
輔料
  • 洋葱 (少量)
  • 青椒 (一個)
配料
  • (適量)
  • (適量)
  • 料酒 (適量)
  • 胡椒麪 (適量)
  • 醬油 (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

臘肉炒茄子的做法步驟

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第2張

    1、茄子洗淨切成小塊,切好的茄子放入水裏泡一泡以免氧化發黑。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第3張

    2、煮熟的臘肉切成小塊。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第4張

    3、姜蒜切碎,洋葱切小塊,青椒切小塊。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第5張

    4、炒鍋上火燒熱,無油放入茄塊煸炒熟後盛出。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第6張

    5、炒鍋放少許油潤潤鍋,放入臘肉塊煸炒出油。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第7張

    6、臘肉煸炒出油後放入洋葱、姜、蒜炒出香味。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第8張

    7、放入茄子和青椒翻炒翻炒。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第9張

    8、放入少許料酒翻炒均勻。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第10張

    9、放入醬油翻炒均勻。

  • 臘肉炒茄子的做法 臘肉炒茄子怎麼做 第11張

    10、放入胡椒麪、鹽、雞精翻炒均勻即可。

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