臘肉炒茄子怎麼做-臘肉炒茄子的做法
- 熱菜
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“茄子綿綿軟軟的老幼都愛吃,但是茄子都較吸油,每次吃茄子都會吃進許多油,不利於身體健康。今天用乾煸的方法先把茄子煸熟了再炒,炒制時可以少放一些油,吃着就不那麼油膩了。茄子性味苦寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。茄子皮同樣富含多種維生素,能夠保護血管,常食茄子,可使血液中的膽固醇含量不致增高,因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘肉炒茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切成小塊,切好的茄子放入水裏泡一泡以免氧化發黑。
2、煮熟的臘肉切成小塊。
3、姜蒜切碎,洋葱切小塊,青椒切小塊。
4、炒鍋上火燒熱,無油放入茄塊煸炒熟後盛出。
5、炒鍋放少許油潤潤鍋,放入臘肉塊煸炒出油。
6、臘肉煸炒出油後放入洋葱、姜、蒜炒出香味。
7、放入茄子和青椒翻炒翻炒。
8、放入少許料酒翻炒均勻。
9、放入醬油翻炒均勻。
10、放入胡椒麪、鹽、雞精翻炒均勻即可。
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