餅鐺版烤茄子怎麼做-餅鐺版烤茄子的做法

“一到晚上，大街小巷都會不時的飄來燒烤味兒，聞味而去，你會看到不少的青年男女圍桌而坐，從海鮮到肉類果蔬，能上烤爐的應有盡有，當然，桌上更少不了這道熱門的烤茄子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

餅鐺版烤茄子的做法步驟

• 1、茄子像圖片那樣改一下刀，最好是切好了就開烤。

• 2、熱鍋熱油，將打了刀花一面向下放入餅鐺，上下火開烤。

• 3、烤到茄子如圖帶點蕉口了，翻面，改成茄子打刀花一面向上，然後關掉上火，不蓋蓋子繼續用下火烤着。

• 4、趁着烤茄子空閒，將蒜蓉、小米椒（或用泡椒）、炒芝麻、白糖、蠔油、生抽，全部放進調味碗中，然後將花生油燒熱了淋上去攪拌均勻。

• 5、將調好的味料碼入茄子刀縫及面上，然後蓋上鍋蓋，上下火烤至熟透。

• 6、茄子烤熟後，要開鍋蓋繼續烤，讓水蒸汽烤乾了，出香後才裝盤出鍋。

小竅門

我們這裏烤茄子是不放花椒之類的香料的，喜愛吃的親可以在炸油時添加少許香料一起炸。材料中的小米椒，心姐用了現成的川味泡椒，泡椒很鹹就沒添加鹽了，親們如果用的是小米椒，可以加少許的鹽提味。