豆皮怎麼做-豆皮的做法
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“重回老家時居然忘記了點有名的豆皮.中國好吃的太多了, 真的確確實實的忘記了. 回來後琢磨着怎麼也做個以解遺憾. 去亞洲超市正好瞧到了滷豆腐乾,於是買回來準備做豆皮. 結果卻是:完完全全的忘記了放在糯米飯裏. 好在味道一樣很棒.
在這裏提前説一下豆皮的製作方法, 去殼綠豆粒和大米一比一,浸泡5至6個小時,料理機打成漿.需要時添加適量水. 我的這個去掉浸泡的水加入料理機的,之後大概加入了50ml水.煎豆皮時, 豆皮薄些比較脆,開始用稍大的火,豆皮底很快就可以在不粘鍋上自由晃動了, 這個時候可改小火, 就可以鋪上事先準備好的糯米飯了.第一次可以適量多做點漿, 避免第一張豆皮的失敗.我做得這個分量是三人份的.
”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆皮的做法步驟
1、原料圖.加上滷豆腐乾啊. 自己有喜歡的其他的原料自行加入
2、各類原料切碎.鍋中炒香後加入事先蒸好的糯米飯. 這個步驟我就從簡了, 炒飯大家都是高手的 : )
3、去皮綠豆和大米各125ml浸泡5,6個小時後放入料理機器,根據需要加入適量水攪拌成麪糊. 鍋中刷油,鍋熱後下一點點麪糊攤成一張薄餅.
4、豆皮上撒上適量蛋液.豆皮底些微金黃, 蛋液熟了時就可以鋪上糯米飯了.改小火.
5、切好裝盤
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