滑蛋蝦仁的做法 【肥肥最愛吃的美味小吃】——滑蛋蝦仁 滑蛋蝦仁怎麼做

“滑蛋蝦仁是我最愛吃的家常菜，可以刺激你的食慾！！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑蛋蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁洗淨瀝乾水分，加料酒、鹽、蛋清攪拌均勻。

• 2、蝦仁加澱粉拌勻醃製片刻，然後再加焯好了的豌豆醃一會兒。雞蛋打散加入鹽、澱粉混合均勻成蛋液，香葱切成葱花。

• 3、油燒熱後，將蝦仁、豌豆倒入炒一會兒，撈出備用。

• 4、鍋底放油，放入蛋液一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固，迅速將蛋液炒散，再倒入炒好的蝦仁和豌豆翻炒一會兒，馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟。

小竅門

1.蛋液中加入水澱粉會讓雞蛋的口感更滑嫩。
2.記得雞蛋、蝦仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起來好吃。