美味的臘肉紅葱頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

每年回老家要吃什麼？必不可少的臘肉，香腸。一家人聚在一起餐桌上都會出現很多臘肉，各種小炒。説起臘肉我還是比較喜歡吃臘肉紅葱頭，臘肉要那種帶有一點點肥的肉，炒出來才好吃。而且紅葱頭顏色帶着一點點紫，再加入辣椒粉，整個的顏色都很好看，是一道必不可少的家常菜。

主料

臘肉 ：200
紅葱頭 ：300

輔料

花椒 ：1
鹽 ：1
姜蒜末 ：20
韭菜 ：20
生抽 ：20ml
紅椒絲 ：10
青椒 ：40

具體步驟

1.所有材料準備好備用

2.將臘肉放入鍋中，加入少許水燒開

3.水份幹後逼出臘肉中的油份並下入花椒粒

4.加入姜蒜末炒香

5.下入紅葱頭

6.加入少許鹽

7.淋入生抽

8.加入紅辣椒絲，待紅葱頭炒軟

9.加入青椒絲和韭菜段炒勻即可

烹飪技巧

1、這道菜一定要用臘肉來炒才香，而且還要帶肥肉的臘肉才行，要點我肥油才有味道。2、如果要做幹鍋，可以將油的量再加大點兒，邊加熱邊吃感覺也蠻好的。