雞湯水炒豆腐怎麼做-雞湯水炒豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯水炒豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐碾碎

• 2、將三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽

• 3、將雞蛋打散，蛋液中加一點鹽更容易打散

• 4、鍋中放適量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一個方向攪拌，形成雞蛋碎

• 5、倒入熱水，強調用熱水加入適量鹽和雞精，再次燒開五六分鐘，調出簡易雞湯。

• 6、用篦子接住雞蛋碎，將雞湯盛入碗中

• 7、將豆腐和油菜碎，雞蛋碎混在一起，倒入一部分雞湯，

• 8、大火炒制，不斷翻動防止粘鍋，直到能成型

• 9、將豆腐盛入小碗，倒扣在盤子裏

• 10、沿盤子邊加入剩餘的雞湯，吃的時候用勺子舀着吃，佔着湯吃，味道更美