海鮮菇皮蛋娃娃菜怎麼做-海鮮菇皮蛋娃娃菜的做法

“綿軟的娃娃菜，海鮮菇與皮蛋的鮮香，融入到湯中，融入進菜中。吃膩了大魚大肉，來點清淡且不失鮮美的娃娃菜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煨 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海鮮菇皮蛋娃娃菜的做法步驟

• 1、原料：海鮮菇、娃娃菜、皮蛋、粉絲（已經焯過水）、葱、蒜。

• 2、海鮮菇撕成條，皮蛋去皮放冰箱冷凍室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。

• 3、鍋內燒開水，將娃娃菜用熱水焯一上，大概5分鐘左右，待娃娃菜比較綿軟時撈出。

• 4、擺入盤中。

• 5、皮蛋從冰箱取出，用快一些的刀切成小塊備用。

• 6、鍋內倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。

• 7、下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

• 8、加入海鮮菇，再翻炒。

• 9、加入清水，放入粉絲，大火燒開，小火煨一會，煨出海鮮菇和皮蛋的味道，加入生抽和適量的鹽。

• 10、準備一點水澱粉。

• 11、水澱粉淋入鍋中，當湯汁收濃時，關火，倒入裝有娃娃菜的盤中。

• 12、成品，用小紅椒稍做點綴即可。

小竅門

調料不需過多，突出的是海鮮菇與皮蛋的鮮香味。娃娃菜要焯至綿軟，這樣吃起來口感才好。