尖椒絲炒豆乾的做法 尖椒絲炒豆乾（徽州豆乾） 尖椒絲炒豆乾怎麼做

“十一去黃山旅遊，在從徽州古城（安徽歙縣）出來路過現做現賣的五城豆乾攤，由於現做現賣，量很小，我到的時候只剩下一些了，被我全包了，也就才一小袋。我千里將它帶回了北京，冷凍存之，想吃的時候拿出來炒一下，很香。

五城豆腐乾是皖南徽州地區傳統地方名特產。黃山市休寧縣五城鎮不僅風景秀麗，而且茶乾製作歷史悠久，為佐茶佳品，清代乾隆皇帝巡遊江南時，品嚐後讚不絕口，稱譽為“江南一絕”。現五城茶乾製作工藝已列入安徽省非物質文化遺產。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

尖椒絲炒豆乾的做法步驟

• 1、這是我遠從千里揹回來的五城豆乾，切絲。

• 2、尖椒切絲，葱、姜、蒜切片。

• 3、油加熱至冒煙後，葱、姜、蒜爆炒出香味（大火）。

• 4、加入尖椒絲爆炒，大概炒50-60炒。

• 5、加入豆乾爆炒，注意火候，不要把尖椒炒的太老了。加入適量的雞精和鹽。

• 6、出鍋盛盤。此菜炒制容易，用時短，又很下飯。性價比頗高啊！