培根炒蕨菜怎麼做-培根炒蕨菜的做法

“嫂子從湖南迴來，竟然帶了幾把新鮮蕨菜回來，哈哈，還真沒吃過新鮮的呢！
嫂子説只有焯一下水，當普通蔬菜一樣炒炒就可以享用啦~行，那就試一下吧！剛好家裏有培根，那就用它吧，還可以增添特殊風味呢，確實不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根炒蕨菜的做法步驟

• 1、蕨菜根部老的部分切掉不要，然後洗淨切成約5釐米長左右；

• 2、胡蘿蔔去皮，也切成與蕨菜差不多大小的條；

• 3、培根切長條，同時切好薑片，蒜蓉和葱花備用；

• 4、鍋中先燒開水，下一點油鹽，水開後下蕨菜焯熟，瀝乾水備用；

• 5、重新熱油鍋，下培根煎香兩面；

• 6、比較幹身的時候就下姜葱蒜一起爆香；

• 7、再倒入胡蘿蔔一起炒勻；

• 8、當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻；加放少許生抽提鮮；

• 9、最後再加鹽調味，葱花上鍋前也下去炒勻即可！

小竅門

培根是鹹的，同時炒的時候加了生抽有鹹味，所以最後放鹽的時候鹽要少放，別吃太鹹了，影響健康啊！~