迷你火龍果的做法迷你火龍果【象形甜點】迷你火龍果怎麼做

烘焙
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食材明細

主料

澄粉（100克）
紅心火龍果 （半個）
豆沙餡 （適量）

輔料

糯米粉 （50克）
菠菜汁 （10克）

甜味（口味）
蒸（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

迷你火龍果的做法步驟

1、準備食材：紅心火龍果（半個），菠菜（一棵）分別用料理機打汁過濾備用。
2、澄粉和糯米粉混合均勻後，分出來一點。（量多的做紅麪糰，量少的做綠麪糰。）
3、把量多的一份倒入麪包機裏。（需要做兩個顏色的麪糰，為了節省時間量多的就利用麪包機來完成。）
4、倒入火龍果汁。（一次不要加太多水份，麪糰太軟不易塑形。）
5、調整菜單到麪糰程序——選擇4自定義和麪——啟動。（默認是20分鐘，10分鐘左右就可以了。）
6、幾分鐘後和成了粉色顆粒狀。
7、中間暫停麪包機，觀察麪糰狀態，視情況可再稍微加一點。（手一抓成團，一搓就碎開這樣的濕度就可以了。）
8、分出來小碗裏的麪粉，倒入適量菠菜汁，和成麪糰。取兩色麪糰各一半的量，掰成小塊，上鍋蒸。
9、蒸2——3分鐘透明狀（裏面無干粉）即可。
10、蒸好的面塊和生面塊混合。（這樣做出來的麪糰很柔軟，有韌性易塑形。同樣方法做綠色麪糰）
11、再次倒入麪包機裏和麪。綠色麪糰量少就用手和幾下，和好後把麪包機按下停止鍵，取出紅麪糰。
12、紅麪糰由於麪包機和的差不多了，稍微揉幾下很容易就成了光滑的麪糰。
13、豆沙餡分成約13克一個的小圓球備用。
14、麪糰搓長條，切小段，團成約32克左右的小圓球。（要蓋上保鮮膜，防止風乾）
15、小圓球中間按幾下凹進去。
16、放入豆沙餡，用虎口轉圈慢慢收口捏緊。
17、一端捏出尖尖的角。
18、用小刀在表面錯落着劃開幾個小口。
19、綠麪糰搓細長條，切成一釐米左右的小段。
20、用手指壓扁，一端用剪刀剪出尖尖的角。
21、周邊再捏薄一點，多做幾個。（要蓋上保鮮膜，防止風乾）
22、用竹籤協助，把綠麪條嵌入小口中壓緊。
23、頂部的要用稍微長一點的綠麪條。
24、全部嵌入好後，用竹籤沾少許水，輕輕捏幾下沾到頂部。
25、綠葉子稍微彎曲，適當的調整造型，使之自然。
26、盤子裏抹上少許油防沾，中間留縫隙，蒸鍋裏水開後放入，蒸8分鐘即可。
27、成品圖~~~
28、迷你版的小火龍果~~~
29、成品圖，很Q呢~~~
30、成品圖，是不是很可愛~~~
31、成品圖，紅紅的顏色很漂亮~~~
32、成品圖，好吃又好玩的甜點~~~

小竅門

澄粉（又稱澄面、汀粉、小麥澱粉）是一種無筋的麪粉，超市裏有賣。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等，每個牌子的糯米粉和澄粉吸水性不同，水量要根據自己的情況調整，手一抓成團，一搓就碎開這樣的濕度就可以了，太濕的麪糰不易塑型。蒸的時候中間要留縫隙，避免粘到一起。做麪點更多時候要和多種顏色的麪糰，用麪包機和麪程序省時省力，沒有面包機的話可用筷子先攪拌幾下再用手和麪。

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