迷你甜甜圈的做法 迷你甜甜圈【初味日記】 迷你甜甜圈怎麼做

“剛烤好的甜甜圈，外皮脆脆的，內部柔軟。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可，搭配酸甜的蔓越莓、高顏值的裝飾糖亦好，吃起來都是不錯的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷你甜甜圈的做法步驟

• 1、碗中打入雞蛋。

• 2、加入細砂糖打發至顏色發白，體積變大。

• 3、黃油、玉米油加入雞蛋糊攪勻。

• 4、加入牛奶繼續攪勻。

• 5、篩入低筋麪粉、糯米粉、泡打粉，

• 6、翻拌均勻。

• 7、麪糊裝入裱花袋備用。

• 8、甜甜圈模具中刷入一點油防粘。

• 9、麪糊擠入模具，7分滿。

• 10、放入提前預熱好的烤箱，160度，上下火，中層，烤25-30分鐘左右。

• 11、烤好的甜甜圈稍微放涼後倒扣在晾架上徹底晾涼。

• 12、晾涼後的甜甜圈按個人喜好裹上一面巧克力，擠上花紋，撒上裝飾糖即可。

小竅門

/雞蛋/
1、視頻中雞蛋的重量為帶殼重量，約50-60g左右。
2、雞蛋打發不需要打到做海綿蛋糕的程度，只要顏色發白，體積變大，提起打蛋器會滴落卻紋路很快消失的狀態即可。

/麪粉/
1、手頭上沒有糯米粉的，也可把糯米粉的份量換成等量的低筋麪粉。
2、建議新手把粉類都提前過篩好了，再操作蛋液，防止打發的蛋液放太久消泡。

/巧克力/
1、裝飾的巧克力可以選擇純可可脂或代可可脂的，這個隨個人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能過高，在40-50度左右是允許範圍內。
3、無論是純可可脂還是代可可脂的巧克力，切記不能讓水混進巧克力裏，會導致巧克力分離成一塊塊疙瘩等其他狀況。