火龍果班戟的做法 港式甜品【火龍果班戟】 火龍果班戟怎麼做

“班戟在甜品店很常見，一般會有榴蓮班戟，芒果班戟。為了節省成本，很多店家都用植物性奶油作為餡料，所以我很少吃。其實，自己在家裏做班戟也不是一件難事，一個不粘鍋，一盒淡奶油，適量的新鮮水果，班戟就能做起來，隨做隨吃，新鮮美味。還可以根據自己的喜好，多放點奶油，吃個滿足呢！要是想做其他顏色的班戟皮，可以考慮用綠茶粉，水果粉，果蔬原汁調色，要是不介意，色素也可以，DIY都很隨意嘀！
模具：6寸不粘可麗餅煎盤”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火龍果班戟的做法步驟

• 1、將雞蛋，糖粉攪打均勻至糖融化。

• 2、加入純牛奶，拌均勻。

• 3、篩入低筋粉和紅曲粉，攪拌均勻。

• 4、黃油隔水融化後倒入麪糊裏，拌均。

• 5、將麪糊過篩兩三遍。

• 6、放入冰箱冷藏靜置半個小時。

• 7、6寸不粘煎鍋抹上一層薄薄的油，然後勺入約30毫升的麪糊，攤成圓形。

• 8、小火加熱，煎到麪糊凝固，過程無需翻面，熟了就倒扣出來。

• 9、班戟皮冷卻後，在貼着鍋的那麪包餡，擠上淡奶油，放入火龍果肉，先左右包，再前後包。

• 10、包好後翻過來，擺盤即可。

小竅門

1、加紅曲粉是為了區分班戟的口味，一般芒果味的是黃色皮，榴蓮味的是綠色皮，火龍果味是紅色皮。要是沒有紅曲粉可以不放，關係不大。
2、煎班戟皮的時候用小火，皮凝固了就可以倒扣出來，不要煎過火了，否則包的時候容易開裂。
3、麪糊剛夠攤開整個煎盤即可，太多會導致皮厚，包的時候容易裂，口感也不好。