金湯花菜怎麼做-金湯花菜的做法

“昨天熬雞湯時，特意留了點湯做高湯，今天就派上用場了，用雞湯煮的花菜，鮮得嘞。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金湯花菜的做法步驟

• 1、準備材料：乾貝用清水泡24小時，洗淨；花菜掰小朵放開水裏氽一下斷生；鹹鴨蛋一隻，雞湯少許

• 2、將雞湯倒入鍋內加熱，倒雞湯的時候，順便挑點雞油進去

• 3、鹹鴨蛋去皮後放入鍋內，用鏟切成小塊，乾貝撕成條狀一起放入，煮開

• 4、加入花菜，蓋上鍋蓋，燜煮一會至花菜熟透後就可以起鍋了，如果口味重的話，可適量放點鹽，喜歡清淡的都不用放鹽，因為鹹鴨蛋已經很鹹了

• 5、來張金湯花菜，湯色真是黃燦燦的呢，花菜沾這個湯汁，加上鹹蛋黃沙沙的口感，真是鮮死了

小竅門

1、鹹鴨蛋要整個放鍋裏，再用鍋鏟鏟開，如果用刀切的話，蛋黃裏的油都流出來了，一則浪費，二則湯的味道也沒那麼濃了。
2、鹽可放可不放，根據鹹鴨蛋的鹹度而定。
3、花菜先氽一下水，可以除掉花菜的苦味。