咖喱洋葱雞塊怎麼做-咖喱洋葱雞塊的做法

“買了一隻GameChicken（小型雞），才一磅左右，乾脆在清理乾淨後一開四，在亞洲人市場買的日本咖喱和椰奶，搭上洋葱，就可以做咖喱雞了，很下飯，一頓吃不完可以留下頓，呵呵。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱洋葱雞塊的做法步驟

• 1、雞開四塊，稍焯焯水；

• 2、醬不炒不香，咖喱也要炒香，鑄鐵鍋放底油，放咖喱塊，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；

• 3、倒入400ml裝的椰奶1罐；

• 4、加雞塊和土豆塊，如果不夠椰奶不夠再加椰奶適量；

• 5、大火燒約10分鐘後收慢火；

• 6、燉至汁剩約1/2時，調味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精鹽約1/3小匙，試味，放入洋葱塊，攪拌均勻再燒至洋葱基本斷生，就可以出鍋了，千萬不要把汁燉得過幹，咖喱菜要有適量汁才帶勁。

小竅門

一、曾經看過一篇關於做咖喱菜的資料，説在煮咖喱時放一點點咖啡會增香，以前失手放得太多，比較苦澀，有經驗了，就適當減少用量；
二、如果感覺咖喱不夠辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。