咖喱雞塊用焯水嗎
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要。焯水後雞肉的肉質比較分散,雞肉上的污漬能更好的被清潔乾淨,清除掉雞體內多餘的血污,讓雞肉更乾淨衞生。焯水會使雞肉肉質口感變好,焯水後不易粘鍋,使雞肉和調料醬汁充分融合,更加鮮美。建議用冷水入鍋,熱水會讓血污快速受熱而堆積在裏面,起不到排污的作用。
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要。焯水後雞肉的肉質比較分散,雞肉上的污漬能更好的被清潔乾淨,清除掉雞體內多餘的血污,讓雞肉更乾淨衞生。焯水會使雞肉肉質口感變好,焯水後不易粘鍋,使雞肉和調料醬汁充分融合,更加鮮美。建議用冷水入鍋,熱水會讓血污快速受熱而堆積在裏面,起不到排污的作用。