分分鐘搞定自己想要的好吃冷菜-冷菜菜譜幾道菜

衣食住行，雖然吃排名第二，但卻是每個人每天都必須要做的事。雖然人靠衣裝，但是糧食一頓不吃餓得慌!説到吃，就不得不提到餐桌上的那些美味了，今天小編和大家分享的就是餐桌上最常見的一道菜——“冷菜”。清爽可口，美味難當，如果作為下酒菜就更適合不過了。今天小編就給大家分享一份冷菜菜譜，教你分分鐘搞定所有的好吃冷菜。

冷菜菜譜

一、黃瓜條拌腐竹

主要食材：一到兩根鮮黃瓜;一塊腐竹;新鮮打算、食用鹽;香芝麻油;米醋;醬油;

具體做法：

1.首先提前1小時時間將腐竹泡發並焯水，再用冷水過一遍;然後將之前準備好的黃瓜與食材腐竹全都切好以備用，另外再剝蒜切號蒜末;

2.把腐竹、黃瓜以及切好的蒜末都放進瓶子裏，按口味酌量放入食用鹽、少許醬油以及米醋和香芝麻油等佐料，並用辣椒油攪拌均勻;

3.最後，放入冰箱冷藏約三十分鐘左右即可，再次打開冰箱入盤，端上桌就是一道口感極好的冷菜了。

二、涼拌菜花(西蘭花)

主要食材：菜花(即西蘭花)一顆、紅色朝天椒;商超售賣的涼拌汁(也可以用生抽、米醋、食用鹽、香油等自行調拌)、辣椒油;

具體做法：

1.首先將準備好的菜花掰成N朵小塊，帶上塑料手套將紅色朝天椒掰開成碎塊。

2.起鍋燒水直至燒熱，再將菜花放進鍋裏，用熱水焯過之後撈出，再過一遍冷水，入盤，然後倒入涼拌汁。

3.最後，倒入剛剛炸好的辣椒油。(注意，辣椒需要用濾網濾出，留辣椒油)攪拌均勻，一道鮮美可口的涼拌菜花就可以上桌了。

三、最最常見、最好吃的涼拌黃瓜

準備食材：新鮮黃瓜兩三根(最好是剛從地裏採摘下來的)、花椒粉、食用鹽、幹辣椒、白醋、綿白糖;

具體做法：

1.切掉黃瓜的頭尾部分，將兩根筷子墊在黃瓜和砧板中間的空隙處，每隔2毫米距離切上一刀，直到第6刀的時候切斷。

2.按口味酌量添加食用鹽撒在黃瓜表面，醃製約30分鐘左右並擠出其中的水分。

3.將擠出來的水份的黃瓜入盤備用。起鍋熱油，爆葱花，再加上幹辣椒爆香，加少許清水，再加入白醋、白糖煮到融化，做好調味汁。

4.待到煮好的調味汁冷卻之後，再淋到黃瓜的表面就可以了。

好了，和大家介紹的冷菜系的冷菜食譜就到這裏了，去飯館不如自己做吃的香;點外賣不如自己動手準備材料來的安全，吃到嘴裏更放心，尤其是從選材到做菜的整個工序下來，最後一道香噴噴的冷菜端到桌子上，吃的舒心，心中也更是滿滿的成就感，何樂而不為呢。