七種香菇菜譜讓你分分鐘愛上吃素

香菇被譽為“百菇之王”。其營養價值自然是不言而喻了。很多人評論香菇吃起來有一種吃肉的感覺。但與此同時，也有很多人因為不喜歡香菇的味道而討厭吃香菇。其實，香菇做好了，是一道非常下飯的菜。今天推薦的這七道香菇菜譜就會讓你欲罷不能哦！

作為營養極佳的食物，吃香菇對身體好，為此，還有人把香菇稱作“百菇之王”、“山珍之王”，讓你更好的護理、保健好身體。先來看看香菇的營養有哪些?

一、營養如何

就營養來説，香菇中有這些：維生素、礦物質、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等，能更好的促進身體保健。

二、功效怎麼樣

而説到其功效，香菇屬於味甘、性平的食物，能緩解食慾減退、少氣乏力等。更多的時候，大家會爭先恐後的吃香菇，促進保健，那麼具體的食用好處有哪些呢?

1、緩解佝僂病

食用香菇時，能夠吸收麥角甾醇，從而能夠防治佝僂病的發生。

2、提高免疫力

免疫力的高低，能夠影響到你抗病的能力，免疫力高，相應的抗病能力更強，食用香菇，能夠吸收香菇多糖，不斷的增強身體免疫力。

3、降低血脂

血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很關鍵，食用香菇能夠吸收脂肪酸，達到降低血脂的目的。

4、抗衰老

衰老是大家不願意面對、接受的事情，正確的抗衰老顯得極為關鍵，吃香菇能起到抗衰老的目的，吸收水提取物能夠清除過氧化氫，從而抗衰老。

5、促進鈣質吸收

當前，補鈣是一件重要的事情，正確的補鈣顯得極為關鍵，吃香菇的時候，能夠吸收維生素D，能夠更好的促進鈣質的吸收，對於補鈣很有效。

6、降低膽固醇

膽固醇一旦升高，帶來的影響、麻煩也是很大的，正確的降低膽固醇顯得極為關鍵，食用時，能夠吸收香菇嘌呤，達到降低膽固醇的目的。

這麼多食用好處，可能大家想着吃香菇對身體真好，但是在選購香菇的時候又會陷入一個誤區，到底是幹香菇好還是新鮮香菇好?

三、幹香菇好還是鮮香菇好

就口感來説，可能更多的人會選擇新鮮的香菇，認為越新鮮，口感越好，營養也會越高，而在曬乾的過程中，可能會導致營養出現丟失的情況。

其實就香菇分析來説，幹香菇反而會更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸，更多的是由鳥苷酸鹽決定的，在經過乾燥處理過程中，會使得鳥苷酸鹽含量更高，使得其味道更加鮮美。

四、香菇菜譜

1.素蠔油香菇

材 料：

新鮮香菇200g，青椒、紅椒各30g，金蘭素蠔油1茶匙，薑末、鹽、蔬果粉少許

做 法：

1、將新鮮香菇洗淨，切去老根;青、紅椒切絲

2、起油鍋，爆香薑末，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蠔油，炒勻後即可出鍋

2.栗子煮香菇

材 料：

栗子，香菇，薑片，生菜，植物油，麻油，生抽，胡椒粉，鹽

做 法：

1、香菇用水泡透，栗子去皮，調味料(麻油除外)混合待用

2、熱鍋，下油爆香薑片後加入栗子、香菇，翻炒均勻

3、把混合好的調味料倒在鍋裏，加2碗左右的水

4、加蓋，小火煮30分鐘以上

5、待所有材料入味熟透，下麻油

6、下點生菜，稍煮1分鐘左右，關火上碟

怎麼樣？看完以後是不是喜歡上素食了？這只是香菇菜譜中的部分七道菜餚。香菇的做法還有很多。但是能學會這七種對於日常家庭炒菜做法就很不錯啦。經常食用諸如香菇之類的菌類真的會改善我們的身體狀況哦。尤其是對於想減肥的朋友們，這簡直是素食裏的肉類啊。還不趕快學着做起來！