怎麼吃出火鍋店的感覺-在家自制火鍋

最近氣温開始慢慢降低了，雖然，天氣很冷。但是，世界上沒有什麼是一頓火鍋解決不了的事情，如果有，那就兩頓!在家如何把自制火鍋做的很香呢，那麼就一定要在火鍋底料上下功夫了，自己在家處理火鍋底料，既沒有多費時也不會太費力，卻可以讓火鍋香上好幾個度!

在家自制火鍋，怎麼吃出火鍋店的感覺

一、自制火鍋鍋底

1.桂皮、丁香、砂仁、山奈和豆蔻都按一比一等比例加入。香葉和小茴香的量取前面香料的二分之一。草果5個、豆豉適量、豆瓣醬250g、植物油1kg、葱姜、雞精和鹽適量。

2.先把骨頭湯煮沸，再加入買好的牛油火鍋底料。只需要一個簡單的步驟，一個令人垂涎欲滴的火鍋鍋底就出來了。骨頭湯可以直接買現成的食材包，也可以提前買好幾根新鮮的牛骨頭，自己小火慢慢熬上幾個小時，兩種做法都很香。

3.喜歡吃辣鍋的，可以在進行火鍋底料的炒制時加上適宜自己用量小米椒、麻椒、花椒或者幹辣椒，別忘了辣椒都需要過熱油炒制，才能散發出原有的香味和辣感。

4.喜歡吃清鍋的，也別忘了在鍋底加上葱段、薑片、紅棗和枸杞，驅寒又解味。

二、自制火鍋食材

木耳，生菜，蓮藕，肥牛，羊肉卷，鴨血，毛肚，土豆，地瓜，娃娃菜，香菜，蘑菇，蟹棒，豆腐，豆皮，腐竹，年糕，粉絲，拉麪，魔芋，金針菇，各種丸子，娃娃菜，香腸，胡蘿蔔。食材全憑個人口味，喜歡吃什麼就涮什麼。記得一定要先下土豆和地瓜，這兩種食材不容易熟，需要多煮一會。

三、自制火鍋蘸料

1.芝麻醬，香菜末，葱末，小米椒碎，蒜泥，薑末，腐乳，醋，辣椒油。

2.蘸料也還是以自己喜歡的口味為主，反正在家，想吃的直接去廚房拿就行。

怎麼樣，這麼簡單的自制火鍋都學會了吧?比在外面的火鍋店性價比高多了，而且味道同樣好吃。火鍋涮好開吃的時候，最好要先吃菜，後吃肉。先吃點菜，墊墊肚子，省的一下子吃太多的肉，攝入過多脂肪，容易發胖不説，對身體也不好。