在家怎麼自制清湯火鍋
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1、準備火鍋底料。清湯火鍋十分清淡,底湯可以用肉湯。可以提前熬煮一份鴨湯或者雞湯,然後配上大蒜、生薑,煮的過程中可以再加一些食鹽、雞精進行調味。想要鍋底更有營養的,可以再加一些枸杞、鮮菇等等,這樣做出來的鍋底跟火鍋店的大同小異,甚至味道會更鮮美。
2、準備配菜。火鍋配菜沒有硬性規定,可以用選自己喜歡的食材。比如這些素菜:土豆、娃娃菜、金針菇、蘑菇等。葷菜可以加一些香腸、五花肉、牛肉、肥牛、毛肚等。由於火鍋都是涮幾分鐘就要把菜拿上來吃的,所以最好選擇容易熟的食物,或者都切成小片的。
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