羊肉怎麼醃製

炎炎夏日，人們大多愛吃蔬菜瓜果，躲在空調房裏，冰棍也是不離手。但是這些都會使人體的脾胃受寒，那麼這個時候就需要來份羊肉來幫助人體去濕氣、暖胃生津、保護腸胃了。所以，小編今天就來教教大家羊肉怎麼醃製吧！

羊肉怎麼醃製

1.羊肉串的醃製方法

方法一

原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

步驟：

先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

把羊肉串放入大一些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。

方法二

原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精、辣椒粉各少許。

步驟：

將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。

將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

方法三

原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽適量。

羊肉串的醃製：

羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。

洋葱切成末放入到羊肉塊裏，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麪、花椒麪、鹽 拌勻。

拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。

2.烤羊肉的做法

主料：

羊肉串150克。

輔料：

酒適量、油適量、鹽適量就好。

具體步驟：

第一步羊肉和牛肉各10串。

第二步一碗是啤酒一碗是老酒，烤的時候用，邊烤加加料。

第三步大概烤了15分鐘後，成品出來了，香香的好吃，又衞生。

第四步開吃吧。

看來這是一條有味道的美食教程，滿屏的香氣是不是讓大家都口水直流啦？哈哈哈，寶寶們別急別急，仔細回顧一下小編安利給大家的“羊肉怎麼醃製”的步驟，然後備齊食材，動動泥萌勤勞的小手，美味即刻就好，準備準備就開動吧！