羊湯怎麼燉

説到羊肉，想必大家都非常熟悉的了吧。反正，就小編而已，只要一到冬天，就特別愛吃羊肉湯，熱乎乎的羊肉湯喝進口裏，全身上下都是暖暖和和的，別提有多美味了吧。那麼，今天小編就給大家説説羊湯怎麼燉，如何才能燉出美味的羊肉湯。

羊湯怎麼燉

1、做法一

羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫。撈出備用山藥去皮、青蘿蔔切塊，葱切段、薑切片。鍋中油熱放入葱、姜，加羊肉炒香。將切塊的山藥、青蘿蔔塊入鍋，加水沒過鍋內食材。加適量鹽、八角，大火煮開倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可

2、生薑蘿蔔羊肉湯

(1)原料

羊肉300克，胡蘿蔔半根(中等大小)，白蘿蔔1/3根(中等大小)，黃酒30ml，姜3-4片，水1800ml

(2)做法

羊肉洗淨，切2cm見方的塊，涼水下鍋，水開後撇去浮沫。在撇的過程中，要用勺子從底部翻動羊肉，使底部的血污也能翻到水面上來撇掉。浮沫撇淨後撈出羊肉。將兩種蘿蔔去皮、切成滾刀塊備用。鍋中燒開水，放入焯燙好的羊肉、黃酒、薑片，大火煮沸15分鐘。蓋上蓋子，把大火轉成小火繼續煮1小時。將兩種蘿蔔放入鍋中繼續煲30分鐘，直到羊肉，蘿蔔軟爛，調入鹽即可食用

3、栗子羊肉湯

(1)食材

用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、葱段各適量。

(2)做法

羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。栗子肉煮至四成熟，切成小丁。鍋內放羊肉湯、薑片、葱段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡即成。

4、滋補羊肉湯

(1)食材

羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精半小匙。

(2)做法

羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可

5、山藥羊肉湯

(1)食材

羊肉250克，山藥25克，生薑10克，葱白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。

(2)做法

羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、葱拍破，胡椒打細。將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。

看了上面小編為大家整理的關於羊湯怎麼燉的資料，想必大家對於羊湯的燉法有所瞭解了吧。燉羊肉湯時候還可以加一些像生薑，白蘿蔔，山藥，板栗之類的食材，這樣的燉出來的羊肉湯也是非常不錯的，更加的美味可口，更加的有營養。