蝦醬怎麼做好吃

蝦是人們喜歡吃的一種水產品，蝦的種類很多，這其中，人們日常生活中經常吃的蝦有小龍蝦，皮皮蝦，基圍蝦等等。不得不説，吃蝦配上蝦醬會更美味。那麼，蝦醬怎麼做好吃呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下吧！

一、蝦醬怎麼做好吃 

1、蝦醬(侗族)

民間經常食用蝦醬也多壇製作製作蝦醬時先生蝦與辣椒麪拌合搗碎再加粥、豆粉、牛薑末、桂皮和鹽攪勻入壇發酵即食用食用時再油煎炒其味鮮酸酥辣能開胃佐飯

2、蝦醬(海南)

地方調味食品用小海蝦(沙蝦)加工製成製法：先把濾幹水小蝦(加速發酵濾幹水蝦曬幾天)倒入石臼加鹽(蝦與鹽比例2：1)搗爛加優質白酒拌勻裝入埕子密封經過10多天發酵即食用醬色紅潤味香上乘佐料既蘸汁又炒菜炒番薯葉、芋頭苗加點沙蝦醬香味濃郁刺激食慾

3、蝦醬(天津)

顧名思義蝦醬用蝦製作醬製作海鮮醬般都每年8~10月份因時蝦多且味美製作時選10斤蝦皮(種小蝦)用清水洗淨放入乾淨罈子再放入精鹽1500克用木槌輕搗數下封好口每天還要再搗上次等15天蝦醬自發酵調製食用了蝦醬製成多種口味既用於下飯也用葱絲蘸醬配玉米餅食用還用於菜餚調味蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等

4、下面給大家介紹兩種同口味蝦醬調製方法

原料：蝦醬200克 幹辣椒節15克 香葱末200克 菜油200克

製法一

淨鍋上火注入菜油燒熱投入香葱末和辣椒節炒香調入蝦醬用小火慢慢炸制待蝦醬吐油時即上桌食用

原料：蝦醬200克 葱末50克 雞蛋液5 菜油100克

製法二

淨鍋上火燒熱投入辣椒節炒香調入雞蛋液和蝦醬起鍋前撒些葱末炒熟即成

注：蟹醬與蝦醬製法樣還有皮皮蝦醬蝦頭醬同樣津濱地區漁民所喜愛

5、麻蝦醬製作工藝

種麻蝦醬由鮮蝦10%～60%、發酵鹹蝦10%～40%、豆瓣醬20%～60%、色拉紅油5%～30%再加入葱薑汁等輔料製成其製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝該產品僅保持了蝦醬固有鮮味而且產生了海鮮味撲鼻意外效食用起來更醇香口鈣質豐富此外由於合理利用了麻蝦資源因此價格低廉形成具有特色地方土特產品

也許你也和小編一樣很喜歡吃蝦，也許你家裏隔三差五就會吃蝦。那麼，在這裏，小編友情提示一句：吃蝦怎麼少的了蝦醬呢？試試蝦醬，保證給你一個不一樣的體驗。也許你還不清楚蝦醬怎麼做好吃，那麼看完小編這篇文章，不妨拿筆記下蝦醬的配置方法吧！