蝦醬咋吃

咱們説了蝦醬咋做，你以為你會做一點醬汁，就是精通西餐了嗎，那你這個想法就太幼稚了，實在是太幼稚了，大錯特錯了，因為我們的西餐光是能做一些醬汁只能算初級階段，入了門，關鍵還要會吃哦，咱們做好的了蝦醬咋吃。

一、蝦醬咋吃

1、對蝦摘去蝦頭。蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨。放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。磨好的蝦醬放入適量的鹽。裝入無油無水的乾淨瓶子裏，密封后放入冰箱保鮮發酵。吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。在蝦醬上放入切碎的葱花。倒入熟花生油，攪拌均勻後入鍋蒸熟即可。

2、鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘後，淋入水澱粉勾芡即可。

3、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油醃製2小時。加入少許清水，攪拌均勻。隔水蒸7分鐘即可。

4、茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用、姜、葱、蒜切碎。茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。茄子燜軟入味後，撒葱花翻炒均勻即可裝盤。

5、包菜洗乾淨晾乾水撕好備用，蒜切碎。蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻。滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。

6、洗淨雞翅中段，瀝乾水分，在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、澱粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻醃製15分鐘。將醃好的雞翅中放入一個較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮薑片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩餘的鹽拌勻蓋上蓋兒。將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘，取出碼入盤中即可。

蝦醬咋吃，吃法多種多樣，味道當然也是千奇百味，沒有你吃不到的，只有你想不到的，所以啊咱們關於吃這個學問啊，不僅要學做，更要學會吃，怎麼做好吃，怎麼吃美味，這都是值得注意的地方。那蝦醬咋吃，你都知道了吧。