包粽子的方法與步驟

端午時節，是每家每户都吃粽子，看賽龍舟的日子。現在的生活節奏非常快，一些家庭已經不自己包粽子了，而是選擇去市場買。那麼對於那些想要包粽子的家庭，下面就詳細介紹包粽子的方法與步驟。就讓我們一起來看看吧。

包粽子的方法與步驟

以下是幾種較為特別而簡單易學的粽子：

1 、鮮果粽子

原料：棗泥、栗子、葡萄乾、白糯米 。

做法：栗子和葡萄乾切成粒，與棗泥混合成餡。白糯米泡在冷水裏三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用粽葉包裹起來，煮熟即可。

2 、八寶粽子

原料：糯米，棗泥，豆沙、薏米、綠豆，蝦仁，瓜條，金橘，青梅。

製作：將薏仁、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒，與棗泥、豆沙混合為餡，如法包裹蒸煮即可。

3 、百果粽子

原料：糯米、青梅、菠蘿肉、冬瓜條，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲、白砂糖。

製作：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮1小時即可。

4 、綠豆鴨蛋粽

原料：糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。

製作：將蛋黃切碎，糯米、綠豆洗淨泡好，然後與花生拌勻即成餡。取泡過的粽葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，武火煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

5、陳皮牛肉粽

原料：泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，葱末、薑末、食鹽適量。

製作：用豬油將葱末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方法煮熟。

6、台式粽子

原料：長糯米、豬肉、香菇、鹹蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽。

做法：把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條;香菇泡軟後，去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調味料醃2小時;鹹蛋黃切半備用。包時放入豬肉、香菇、鹹蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，包好即可。做好後放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。

注意事項

1、 慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難於消化，有腸胃病的人最好不要吃粽子，否則很容易舊病復發。

2、 老人和兒童。粽子多用糯米做成，黏性大，老人和兒童如不節制食用，極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。

3、患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現在很多粽子品種花樣很多，粽子中常常會放入鹹肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等，使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多，屬高鈉、高脂肪食品，易誘發心腦血管病。

4、 糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

5、 想減肥的人。粽子中常常會放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品，成了高脂肪、高熱量的食品，會使人發胖。

包粽子的方法與步驟想必大家都已經明白了吧。一家人一起圍坐在一起，一起動手包粽子，想想都覺得這個端午節很有意義。而當自己吃到自己包的粽子時，想必比去街市買的，會更好吃，更加有意義。我們可以在端午節的時候一家其樂融融，豈不美哉。