炒雞尖要過水嗎

炒雞尖是一道家常菜，它的做法非常的簡單。而且雖然它是用炒的烹飪方式，但是吃起來卻並不是非常的油膩，因此喜歡清淡的人們也很喜歡這道菜。那麼炒雞尖要過水嗎?

炒雞尖要過水嗎

在炒雞尖的時候，一定要先過一遍水，因為過水不僅可以使雞表面的腥味不那麼嚴重，而且也會使做出來的雞尖口感更好。我們都知道，殺雞的時候，需要去除雞表面的皮毛，因此會有很多的血水融合着雞肉混在一塊兒，因此過一遍水也可以很好的去除雞尖表面的那一層血水。所以大家在做炒雞尖這一盤菜的時候，一定要提前給雞尖過水。

我們在做炒雞尖這盤菜的時候，要注意放入調味品的時間。一般情況下，在出鍋前幾分鐘加入適量的調味品，如説生抽，老抽，鹽等等，這些調味品也對去除雞腥味有很大的幫助，而且也會使做出來的雞尖口感有一定程度上的提升。但是一定要注意生抽和老抽都嚐起來稍微有點鹹，所以如果我們不太喜歡吃太鹹的東西，要少放一點食鹽。

雞尖過水的時候要用熱水過一遍。因為熱水可以掩蓋雞尖表面的一層腥味。我們在過水的時候要注意整個過程，持續在20分鐘左右即可，如果時間太長的話，那麼做出來的雞尖口感也是不見人意的。

炒雞尖的時候大概炒十幾分鍾即可出鍋，如果時間太長的話，會導致做出來的雞尖肉質有些柴，不太好吃。但是如果炒的時間過短的話，又會導致雞尖不是很熟，吃下去對我們的身體不太好。

炒雞尖是一定要過水的，過一遍水才可以更好的去除雞尖表面的心累，而且做出來的雞尖也相對於沒有過水的雞尖是更好吃的。所以大家在家裏做的時候，不要嫌麻煩就不過水。做的時候要注意嚴格把控炒的時間以及適時加入調味品。