缽缽雞裏葷菜煮後要過涼水嗎
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需要。葷菜煮後要過涼水可以把葷菜的異味洗乾淨,最好是多衝幾遍涼水,這樣去除的比較徹底。製作缽缽雞有不少講究,特別是在蒸菜的時候,一定要控制好火候,不能全程用大火,當鍋燒開,冒氣後要及時把火調小時間也要掌握好時間,時間太長會影響菜品的口味。
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需要。葷菜煮後要過涼水可以把葷菜的異味洗乾淨,最好是多衝幾遍涼水,這樣去除的比較徹底。製作缽缽雞有不少講究,特別是在蒸菜的時候,一定要控制好火候,不能全程用大火,當鍋燒開,冒氣後要及時把火調小時間也要掌握好時間,時間太長會影響菜品的口味。