豆腐怎麼煮好吃

豆腐，一個家喻户曉的名字。它不僅是經常吃的豆製品，其中以豆腐命名的菜舉不勝舉，而且其營養價值也不容小覷。中國地大人多，不同地方的人烹飪豆腐的方法千差萬別。那豆腐怎麼煮好吃，接下來給大家介紹幾種不同做法。

豆腐怎麼煮好吃

一、白菜豆腐鍋

材料：

五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，鹽

做法：

1、五花肉、葱薑切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗淨後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

二、香菇豆腐湯

材料：

鮮香菇、嫩豆腐、生薑絲、青菜、香葱、鹽、雞精、胡椒粉、香油。

做法：

1、鮮香菇洗淨切成薄片。

2、鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和薑絲燒開。

3、轉中小火燒至入味，將洗淨的花瓶菜放入再次燒開。

4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香葱末，滴幾滴香油就可以啦。

三、豌豆苗豆腐湯

材料：

北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法：

1、豆腐洗淨後切成3釐米的方塊備用。

2、鍋洗淨，放一碗清水燒開。

3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

4、準備一隻大碗，將洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯麪，內部出現小孔時，加少許鹽調味。

5、煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

四、鮮蝦釀豆腐

材料：

南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許，鹽、香葱、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。

做法：

1、買回的鮮蝦用清水洗乾淨，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦醃製10分鐘。

2、枸杞用温水浸泡開。

3、豬肉剁成餡，加葱和姜，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。

3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然後在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型後，在每一塊豆腐上加入枸杞。

4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋裏，大火蒸4分鐘，將碟子裏的湯汁倒在碗中備用。

5、炒鍋洗淨，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。

豆腐的營銷價值很高，能食用的人事，它對你們來説可是福音。家常做豆腐的方法也許大家都會，豆腐怎麼煮好吃，各人可以根據各自的口味試試以上的做法。它既豐富了菜的烹飪方法，又適合不同人羣的口味，可以説一舉多得。