超級好吃的手工抻面怎麼做-超級好吃的手工抻面的做法

麪條
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“很久以前，看到一個麪條食譜，製做麪條的方法很特別，不用任何工具，徒手就把麪條做出來的，覺得特別神奇。在家也和麪試着做，結果卻失敗了，並不能將切割過的粗麪條輕鬆拉到想要的狀態，感覺應該是麪粉不對。心想着買點兒麪粉再試試吧。
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉面筋含量高且麪筋質量比較好，一拿到手就立馬和麪試做。第一次和麪水加少了，也不是加少了，按平常常用比例和麪，結果麪糰較幹，直接做了其它麪食。這個麪粉含水量很低，調整用水量之後再試，很輕鬆做出了爽滑筋道的抻面。麪粉品質好，麪條口感也極好，全家人都愛吃。
麪條材料：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克清水190克鹽3克
澆頭配料：羊肉香菜洋葱蕃茄醬豆瓣醬黃豆醬鹽生抽色拉油胡椒粉料酒澱粉”

食材明細

主料

小麥粉 （300克（金龍魚澳大利亞麥芯））
水（190克）
鹽（3克）

輔料

羊肉（適量）
香菜（適量）
洋葱（適量）
蕃茄醬 （適量）
豆瓣醬 （適量）
黃豆醬 （適量）
鹽（適量）
生抽（適量）
色拉油 （適量）
胡椒粉 （適量）
澱粉（適量）
料酒（適量）

鹹鮮（口味）
煮（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

超級好吃的手工抻面的做法步驟

1、準備300克金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，加3克鹽拌均勻。加水和成麪糰，用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
2、準備300克金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，加3克鹽拌均勻。加水和成麪糰，用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
3、用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。
4、準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
5、香菜切段，洋葱切絲。
6、豆瓣醬、黃豆醬、蕃茄醬各一小勺，另加醬油兑汁。醒透的麪糰取出，不要再揉搓，放在案板上壓平，
7、炒鍋倒油，下入羊肉片翻炒。
8、羊肉片變色後下兑好的醬汁翻炒，放一些洋葱絲。
9、稍煮後淋上澱粉水。
10、關火後放上香菜拌均勻就成了。
11、醒透的麪糰取出，不要再揉搓，放在案板上壓平，
12、擀成長方形厚面片，對摺起來，用刀在對摺這一邊將面片切成粗麪條，保持開口這邊連接不斷。
13、把面片伸開，兩頭還是連着的，悠着勁兒慢慢把麪條拉開。
14、拉長後對摺，再拉，用力要均勻，
15、最後把麪條拉成這樣就成了。
16、坐鍋燒水，下入麪條煮熟，煮麪時可以放些青菜，
17、，把麪條撈出碗中，澆上燒好的肉醬，香噴噴的面就做好了。