熱湯麪荷包蛋怎麼做-熱湯麪荷包蛋的做法

“今日霜降，早餐就該來一碗熱湯麪，不用早起，10分鐘就上桌，做法超簡單，滑嫩爽口，湯鮮味美，能量滿滿，暖心暖胃，熱乎乎一大碗，湯汁都不剩，那滋味，真叫一個美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

熱湯麪荷包蛋的做法步驟

• 1、準備食材：西紅柿、油菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨，今天煮的是金龍魚鮮雞蛋麥芯掛麪，口感爽滑勁道，易煮易熟，湯清不粘連，特別適合快手早餐。

• 2、西紅柿表面用刀劃十字口，開水燙一下，去掉皮，切塊，這樣處理的西紅柿入鍋容易炒至碎爛成番茄汁，不但口感好，顏色還漂亮。葱去皮洗淨切碎。

• 3、炒鍋加入適量的油，7成熱下入葱花和西紅柿翻炒，炒至西紅柿出湯汁。

• 4、加入適量的水，大火燒開。

• 5、煮荷包蛋不飛的技巧來了，這點很重要，別錯過哈。鍋中水翻開後關火，此時打入雞蛋，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在開水中慢慢凝固成形，大約1~2分鐘。最好是新鮮雞蛋，陳舊雞蛋容易飛沫。凝固得很快，打入第二個雞蛋時，第一個已經凝固得差不多了。這就是前邊跟大家説的小竅門，關鍵步驟也很簡單，記住了一個保一個的成型。再次打開鍋蓋，雞蛋已經凝固成型，此時可以開火煮麪了。

• 6、開火，水開下入掛麪，迅速用筷子劃散，這是三人份的熱湯麪，剛剛好，吃得精光，湯汁都不剩。

• 7、中火煮上三五分鐘，麪條就煮好了。

• 8、關火，加入油菜在熱湯中燙一下，然後加入鹽、海鮮醬油調味。

• 9、出鍋，每人滿滿一大碗，有蛋有菜有面，而且顏色搭配也漂亮，看着就有食慾吧，煮一鍋湯汁都不剩哈！