手工雞蛋細面怎麼做-手工雞蛋細面的做法
- 麪食
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“壓面機領回家應該有兩年多啦,一直擱着沒有使用。最近看見大家曬麪條,誘惑到我了,於是搬出那手搖式壓面機,搗鼓起來。其實做麪條真的不難,望而卻步都是懶之過,兒子和我都很喜歡吃麪條,所以這頓早餐很受兒子的喜歡哦。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工雞蛋細面的做法步驟
1、將高筋粉放入深盆中,打入一隻雞蛋,用筷子攪拌一下。
2、然後慢慢加入清水。
3、用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麪糰(偏幹),準備壓面。
4、壓面前先用刀將麪糰切成數片厚面片。
5、用最厚的那個檔位開始壓面,來回多壓幾次,然後檔位從厚至薄依次來回壓面。
6、準備出面條前,將檔位調為3檔,這個檔位厚度適中偏薄的,來回壓面三兩次,壓出來的面片非常光滑也不粘。
7、出面條前將面片正反面抹上一層手粉(高筋粉),若麪條太長,可以用剪刀剪斷。
8、燒一鍋熱水,水沸騰後放入麪條,煮熟(煮麪條這麼簡單,大家都會的,我不多説了)。
9、將煮好的麪條撈起,加入拌麪醬或者黑椒醬(隨個人喜好),拌均勻。
10、最後放些配菜:我煎了火腿腸,煮了鹽水鵪鶉蛋,買了一包涼拌海帶,美味美味的享用吧!
小竅門
自己做的手工麪條就是好吃~
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