彩鼓的做法 意大利開胃菜-彩鼓 彩鼓怎麼做

“彩鼓-是意大利開胃菜。一般藉助圓形，方形，心形，三角形等的模具做成的涼菜。
此成菜色澤鮮明，層次感強，有葷有素，又很喜慶，是節日一道很受歡迎的開胃菜。
在口感方面，因為有了黑葡萄乾的酸甜，風味更為獨特，很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩鼓的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、土豆去皮洗淨切片，放入開水煮熟撈出，

• 3、乘熱用勺子壓成泥，用適量橄欖油，鹽，胡椒粉攪拌好待用.

• 4、西蘭花瓣小朵，放入開水焯熟撈出，

• 5、把熟西蘭花放入攪拌器攪拌碎，再用橄欖油，鹽，色拉醬，胡椒粉攪拌入味待用。

• 6、火腿腸切小塊，用攪拌機攪拌成泥，加些色拉醬攪拌勻待用。

• 7、黑葡萄乾用温水浸泡一下，也用攪拌機攪拌成泥。

• 8、取個小杯，刷些橄欖油，放入三勺西蘭花泥，先在裏面鋪一層西蘭花泥，表面抹平，

• 9、再放入三勺火腿腸泥，表面抹平，最後放入土豆泥，表面抹平，

• 10、然後慢慢地倒在盤子上，讓西蘭花在最上面，然後在西蘭花上面鋪一層黑葡萄乾泥，再用黑葡萄乾點綴一下，記得黑葡萄乾比西蘭花小一圈，即可上桌。

小竅門

1.焯西蘭花的水裏要放些橄欖油，這樣焯出的西蘭花比較靚麗。
2.沒有黑葡萄乾，也可以用黑橄欖醬或者草莓醬，藍莓醬代替。
3.此菜沒有色拉醬，可以用淡奶油做。
4.如果有專用的模具做就更好了。