涼拌肉皮怎麼做-涼拌肉皮的做法
- 涼菜
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌肉皮的做法步驟
1、肉皮買來後,用清水泡兩個小時,涼水下鍋,放料酒姜葱。焯水透涼,倒掉鍋裏的水,換新水,把肉皮上的油脂刮掉。去掉毛。放進水中放料酒葱姜大料香葉草果桂皮煮一個小時肉皮軟爛。撈出放涼。切小條。
2、葱薑蒜切末紅椒切條。
3、和肉片放在一起,加味極鮮一勺,耗油一勺,香醋兩勺,香油少許拌勻即可。
4、裝盤,爽口又美味。
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