熗拌三素怎麼做-熗拌三素的做法

“媽媽年紀大了，不怎麼吃辣，所以用熗拌的方法來給豆皮增香，這樣做的素菜也非常下飯，分享給素食愛好者試試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 普通 （難度）

熗拌三素的做法步驟

• 1、石屏豆皮泡軟後切絲備用，魔芋結洗淨備用。

• 2、東北秋耳洗淨，泡發備用。

• 3、取一小碗，加1匙蠔油，3匙蒸魚豉油，0.5匙辣椒油拌均備用。

• 4、鍋中水開，加少許鹽，放入豆皮煮1.5分鐘後撈起瀝乾水份。

• 5、在豆皮中倒入一半的調好料汁，再加一匙東古醬油，少許食鹽和半匙芝麻油拌勻。

• 6、拌好的豆皮先鋪在盤底，豆皮需要的鹹味更重，所以要加料先拌下。

• 7、黑木耳放在燙過豆皮的開水中煮3分鐘，撈起瀝乾水分。

• 8、加入剩下的料汁拌勻即可。

• 9、鋪在豆皮上。

• 10、另起一鍋新的開水，加少許鹽，放入魔芋結煮開一分鐘撈起。

• 11、將魔芋結鋪上。

• 12、在魔芋結上淋1匙蒸魚豉油，將剁好的蒜末和葱末堆在盤中央。

• 13、鍋中燒熱油，淋在蒜末和葱末上，熗香。

• 14、拌勻即可開吃啦！

小竅門

喜歡吃辣的朋友，可以多放些辣椒油或麻辣油。