芥末松仁拌芥藍怎麼做-芥末松仁拌芥藍的做法

“芥藍主要產於廣東福建，做的最多的是白灼芥藍。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。
今天將這道菜做個改良，用芥末來冷拌，效果還真不錯，爽口有點淡淡的清香味”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥末松仁拌芥藍的做法步驟

• 1、原料：芥藍3根，松仁10克。

• 2、芥藍去皮洗淨。

• 3、切3段，然後豎着一剖四，再切成丁。

• 4、鍋里加水燒開，放入芥藍丁，水開後撈出加冷水冷卻，瀝乾水分。

• 5、芥末加橄欖油調和，芥藍里加鹽，倒入芥末橄欖油攪拌均勻，撒上松仁。

小竅門

芥末放多少可以按個人喜歡，先少放，覺得味不夠再加。建議不要多放，芥末味淡點反而提升了芥藍的清香味