涼拌空心菜梗的做法 爽口小涼菜--------【涼拌空心菜梗】 涼拌空心菜梗怎麼做

“空心菜是很大眾很實惠的蔬菜，不管是清炒，涼拌，做湯都很不錯，去菜場買了一大把空心菜，菜葉子用蒜蓉清炒了，剩下的菜梗就拿來涼拌了。在武漢空心菜梗有很多吃法，放點青椒肉絲和菜梗炒，和臘肉炒，和豆乾炒，味道都很不錯！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌空心菜梗的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、空心菜梗洗淨掐成寸段（自認為掐比切的好吃）；

• 3、紅椒洗淨去蒂去籽，切成條；

• 4、大蒜去皮切碎；

• 5、鍋中水燒開，放入少許玉米油，放入空心菜梗焯水；

• 6、撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鐘；

• 7、撈出過兩遍冷水，放入冷開水中浸泡2分鐘；

• 8、控幹水分，放入大點的容器中；

• 9、紅椒焯水過冷水後放入；

• 10、放入適量鹽；

• 11、放入適量鹽；

• 12、放入2勺自制葱油；

• 13、放入蒜末；

• 14、放入蒜末；

• 15、放入2勺自制辣椒油；

• 16、放入適量調味汁，涼拌醋；

• 17、拌勻後裝盤即可享用了！（放入冰箱冷藏半小時後再食用，味道更佳）！~

小竅門

空心菜梗焯水放少許玉米油，為的是菜梗翠綠不變色。