麻辣涼粉怎麼做-麻辣涼粉的做法

“簡單的涼粉，不失為夏季餐桌的一道清涼小菜，夾鍋盔、就稀飯，是我們四川人超愛的吃法。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣涼粉的做法步驟

• 1、澱粉放入鍋裏，一定是不粘鍋。

• 2、加入清水，大概是一比八的比例，（這個可以根據自己喜好做適當調整，吃得老點的可以略微縮點水的量，吃得嫩點可以稍微增加水量）。

• 3、攪拌開。

• 4、然後放灶上開小火，慢慢熬。

• 5、不停攪拌，大概幾分鐘水澱粉開始變濃稠。

• 6、繼續小火不停攪拌，一直到澱粉透明，就是煮好了，關火。

• 7、倒入模具，涼透，放入冰箱冷藏半小時。

• 8、冷藏好後取出。

• 9、改刀切自己喜歡的樣子，可以是條可以是塊，都行。

• 10、全部佐料放入碗裏，調好味道。

• 11、澆在涼粉上，撒少許葱花，拌均勻就可以了。

小竅門

熬的時候一定小火哦，不停攪拌防止糊鍋哦。