家常涼菜的做法 #媽媽的味道#～家常涼菜 家常涼菜怎麼做

“伴着行人匆匆的腳步，春運歸家的旅途，“年”離我們越來越近。中國家庭的“年夜飯”向來豐盛，免不了美味的“魚肉葷腥”。有一道菜，家家都不會缺少，那就是解膩的涼菜。“家常涼菜”～食材豐富、葷素搭配、營養均衡、口味鹹鮮、解膩開胃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常涼菜的做法步驟

• 1、主料:白菜，黃瓜，胡蘿蔔，均切成絲。粉絲焯水，投涼，控淨水。

• 2、配料:香菜切段，瘦肉切絲、水發木耳切絲，大蒜切末。

• 3、將切好的肉絲裏，加入少許鹽，少許胡椒粉，半勺料酒，半勺幹澱粉抓勻，煨一小會。

• 4、鍋內放油，油温熱時放入肉絲滑炒，肉絲變白，加3小勺海鮮醬油略炒。

• 5、炒熟、上色後盛出放涼。

• 6、花生米炸好備用。

• 7、幹辣椒剪成小段，油燒熱倒入，製成辣椒油待用。

• 8、調味汁先兑好:加鹽3克、白糖10克、香醋10克，海鮮醬油10克，蠔油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，攪拌均勻。

• 9、將所有食材放入容器，倒入調味汁、肉絲、花生米、拌勻，盛盤即可。

• 10、開胃爽口。