什麼湯要勾芡

玉米湯、銀耳蓮子湯、羅宋湯、豆腐湯、紫菜蛋花湯、西紅柿雞蛋湯。用澱粉給湯汁勾芡，既能使湯汁的口感變得濃稠，也能使食材變得更加嫩滑。使用澱粉給湯汁勾芡，需要勾薄芡即可，不需要過於濃稠，以免影響口感。湯汁勾芡可以使用玉米澱粉、豌豆澱粉、土豆澱粉、番薯澱粉等。