泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋的做法 泡椒鳳爪+豬皮+鵪鶉蛋 泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋怎麼做

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒鳳爪豬皮鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、先將鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋用清水洗淨，再將鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋放入冷水鍋中，放入一個八角和少許薑片、花椒煮熟，用筷子可刺穿，及為熟了。
• 2、將煮熟的鳳爪、豬皮、鵪鶉蛋撈出用冷水浸泡十分鐘，放兩片薑片避水中腥味，將其中油份泡出。
• 3、將配菜切成片和條（依照個人喜好），用容器將泡椒小米辣和白醋倒入一起，加入雞精，鹽。
• 4、把鳳爪、豬皮和鵪鶉蛋倒入容器內，面上放上配菜一起泡（如水位未淹過配菜，則加入少許涼白開）。醃製3個小時以上。
• 5、最後，把酸水倒出，則可以吃了！