涼拌豆芽麪筋怎麼做-涼拌豆芽麪筋的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豆芽麪筋的做法步驟

• 1、超市買來的麪筋，切小塊清洗幾遍，放入水裏，加入少許鹼面，抓揉1分鐘左右。再用流動的水沖洗3遍左右。

• 2、鍋中添水燒開，放入麪筋，煮1分鐘左右。

• 3、撈出，用涼開水洗2遍，擠幹水分。

• 4、將洗淨的黃豆芽焯熟，再放入胡蘿蔔絲燙熟即可。

• 5、撈出，過涼開水，瀝乾水分。

• 6、將麪筋，黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中，放上蒜泥。

• 7、倒入適量的香油。

• 8、調入鹽和少許花椒粉。

• 9、調入適量的醋和生抽。

• 10、調入適量辣椒油，攪拌均勻。

小竅門

調料的多少根據自己的口味來放。
洗面筋的時候加入少許鹼面是中和麪筋的酸味。