涼拌黃豆芽的做法 【蘇州】涼拌黃豆芽 涼拌黃豆芽怎麼做

“年夜飯上，蘇州人最不可缺的那道美食--稱心如意豆芽菜,這是我們蘇州本地人吃年夜飯時最不可缺的菜——黃豆芽。蘇州人取了個好名，叫“如意菜”。“每逢過年，蘇州人家都要吃如意菜的，就圖個稱心如意.接近過年那幾天，黃豆芽的價格也會漲一點，但不管價錢如何漲，蘇州人都會買，因為每家過年必須買黃豆芽，如你市場去的晚一點，可能黃豆芽就已經全賣完了，那你只能等到明天再去買，餐桌上如沒有了黃豆芽這道菜，就不像過年了，所以黃豆芽是過年的必備菜。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌黃豆芽的做法步驟

• 1、黃豆芽備用。

• 2、摘取黃豆芽的根部，洗淨。

• 3、鍋中放入水鹽，煮開。

• 4、小葱切細備用。

• 5、水開後放入黃豆芽。

• 6、蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘。然後取出，瀝乾水分。

• 7、鍋中放入食用油，放入小葱爆香。

• 8、放入黃豆芽。

• 9、放入鹽，雞精，糖翻拌均勻。

• 10、放入生抽，老抽。

• 11、翻拌均勻即可關火。