韓國紅豆粥怎麼做-韓國紅豆粥的做法

“紅豆粥
紅豆粥是將紅豆煮熟並用篩子過濾後，放入粳米一起煮制的美食，根據風俗習慣是在一年中夜晚最長的冬至日那天吃的食品。人們相信紅豆粥的紅色可以趕走惡鬼，消除病痛,保持健康並能夠幫助自己逃離厄運。在食用時也可以根據年齡大小在紅豆粥裏放入同等數量的用糯米做的小湯圓。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國紅豆粥的做法步驟

• 1、糯米淘洗乾淨,浸泡在水裏２小時左右,再用篩子瀝去水分，晾10分鐘左右．(110g)紅豆淘洗幹,浸泡在水裏30分鐘左右,再用篩子瀝去水分，晾10分鐘左右在鍋裏放入紅豆與汆燙的水，用大火煮4分鐘左右，沸騰時續煮3分鐘左右後,將紅豆水倒掉，在鍋裏再放入煮的水，用大火煮10分鐘左右，開始沸騰時轉中火,續煮1小時20分鐘左右直至煮到紅豆熟透。

• 2、煮好的紅豆趁熱放到篩子裏,用木飯鏟壓碎過濾,取1.6kg(8杯)的紅豆水,靜置沉澱渣滓30分鐘左右在糯米粉裏放入鹽，用熱水燙麪,做成直徑1.5cm左右(一個5g)的小湯圓(25個)。

• 3、鍋裏倒入經沉澱過的紅豆水800g(4杯)後，放入泡軟的粳米,大火煮4分鐘左右，沸騰時轉中火,邊煮邊均勻攪拌20分鐘左右。

• 4、米粒泛開時放入沉澱的紅豆渣,沸騰時續煮10分鐘左右,然後放入小湯圓，待1分鐘左右小湯圓浮上來後,用鹽調味後再煮一會兒。