洋葱能炒豆腐嗎

洋葱與豆腐是人們家中很常見的食材，有很多烹製它們的方法。但是，我們也必須知道有些食物是不能混在一起食用的，否則會有很嚴重的後果。那麼，洋葱能炒豆腐嗎？下面這篇文章就將為我們作出解答，並提供一些實用的食譜。

洋葱能炒豆腐嗎

1.豆腐不宜與葱同吃

小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐營養豐富，人們喜吃，但是吃豆腐也要講究科學，否則會破壞人體內的營養素，影響健康。 這是因為，豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而葱中含有大量草酸。當豆腐與葱合在一起時，豆腐中的鈣與葱中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質的缺乏，易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。有些人在燒豆腐時用葱花調味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸後再用，則可防止生成草酸鈣

有些人在煮豆腐時往往要放些葱，其實這是不科學的。豆腐裏含有鈣質，而葱中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。 這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放葱，以免破壞其營養成分。

2.洋葱炒豆腐

營養

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

食材

主料豆腐300g、洋葱80g、輔料油適量、鹽適量、葱適量、青椒適量、生抽適量、花椒適量。

步驟

準備豆腐一塊

洋葱切塊

青椒也切塊

鍋裏放油，將豆腐切片下鍋煎至兩面金黃（我用的電餅鐺，豆腐太嫩）

鍋裏倒少許油，爆香葱花、花椒

下洋葱，滴少許生抽翻炒

炒至斷生後倒入煎好的豆腐加適量鹽

再放入青椒翻炒片刻即可

小貼士

切洋葱不刺眼睛的小“祕密”，在水裏切或者在旁邊點支蠟燭，這樣就不會刺眼睛。

洋葱能炒豆腐嗎？答案是肯定的。文章告訴我們豆腐不宜與葱同吃，但是可以與洋葱一起食用。文章為我們提供了詳細的洋葱炒豆腐的食譜，相信大家按照文章中介紹的方法一定可以做出美味的洋葱炒豆腐。此外，文章還告訴我們在水裏切或者在旁邊點支蠟燭就不會刺眼睛。

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