怎樣泡蒜薹

蒜薹是一種很受人們喜歡的蔬菜呢，不僅營養健康，而且口味獨特，關鍵是他的做法也非常多元化，不管是爆炒、煮還是其他，都深受人們的喜歡呢？但是今天我們就要給大家介紹一種新的方法啦，但是應該怎樣泡蒜薹呢？跟小編一起來看看吧。

怎麼泡蒜薹

泡蒜薹是一種清脆爽口的食物，根據不同的製作方法有不同風味。

原料薑絲、蒜薹、食鹽等

蒜薹5公斤、食鹽400克、薑絲100克、鮮紅辣椒絲100克、料酒20克、花椒、大料各適量。

鹹辣蒜薹

原料:蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。

加工:

⑴把蒜薹洗乾淨，置於開水中焯一下，瀝乾水分。

⑵將生薑洗淨、瀝乾、切片。辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。醃製30天即成。鹹辣可口。

醬蒜薹

用料:蒜薹5千克，食鹽500克，甜麪醬2.50千克。

加工

⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗淨，放入壇內，用鹽醃製1天。第二天撈出，切成3-4釐米長的段。放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少鹹、辣味。再將蒜薹撈出瀝乾，裝進布袋。

⑵將甜麪醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜麪醬中醬制，每天攪動兩次。15天后即成。其特點是:色綠、味鮮、脆嫩。

糖醋蒜薹

用料:蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

加工

⑴將蒜薹擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗乾淨的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天，10天后即為成品。

特點:色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。

蒜薹泡

用料:蒜薹5千克，食鹽400克，薑絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。

加工

1.取鮮蒜薹擇洗乾淨，放入開水鍋內焯一下，撈出控幹表面水分。

2.取薑絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成成品。

質地脆嫩，鹹酸可口。

鹹辣蒜薹 原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。 加工

⑴把蒜薹洗乾淨，置於開水中焯一下，瀝乾水分。

⑵將生薑洗淨、瀝乾、切片。辣椒洗淨、瀝乾。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。醃製30天即成。鹹辣可口。

看完之後，你應該知道怎樣泡蒜薹了吧，是不是很簡單呢？只要短短几步就可以吃上風味獨特的泡蒜薹了呢。其中鹹辣蒜薹、醬蒜蓉、糖醋蒜薹、蒜薹泡都是很常見多的做法，趕緊學起來回家試一試吧。也可以分享給身邊的朋友哦。