家常開胃小菜泡蒜薹的做法大全

在蒜薹上市的時候，各家各户都會買來蒜薹，做炒菜也好，做涼菜也好，都是一種非常不錯的選擇。泡蒜薹就算是一道非常家常的菜餚了，我們經常能吃到家長做給我們的泡蒜薹，現在想起來也是回味滿滿呢。那麼今天就來教大家做這道家常開胃小菜泡蒜薹。

家常開胃小菜泡蒜薹的做法大全

方法一

材料：蒜薹、鹽、糖、洋葱、紅椒、醋、醬油。

做法步驟

1.首先將所有材料都洗淨，把蒜薹的空節切掉，蒜薹切段，放在碗中加入食鹽和白糖抓勻醃製半個小時左右

2.將洋葱切小塊，紅椒切段或者切絲。

3.將切好的洋葱和紅椒以及醃製好的蒜薹全部放入一個可以密封的罐子中，向裏面倒入大量醋，倒到大約佔蒜薹高度的三分之二為好，再放入少許的醬油，密封好後，可以來回訪轉一下罐子，讓上面的蒜薹也能浸泡到。

4.放入冰箱中冷藏六到七天就可以拿出來使用，注意在冷藏期間要拿出來攪動一下來保證蒜薹泡的均勻。

方法二

材料：蒜薹、生抽、鹽。

做法步驟

1.蒜薹像方法一中處理即可，放入碗中加入少量鹽醃製一段時間。

2.準備一瓶生抽，找一個容量較大的容器將生抽兑水，比例大概為生抽：水為2:1，醃製的話全部都是生抽很容易過鹹。

3.找一個容器，將生抽全部蓋住蒜薹密封放置幾天，就可以吃了。

方法三

材料：蒜薹、食鹽、白糖、生抽、醋。

做法步驟

1.將蒜薹按照方法一處理，放入碗中加鹽醃製一段時間，醃製到蒜薹出水即可。

2.將生抽、白糖、醋按照1:3:3的比例調製好，注意按照蒜薹的準備量來決定調味料的使用量，調好的調味料放入鍋中燒開，燒好後再盛出來冷卻。

3.在裝好的蒜薹的密封容器中倒入燒好冷卻的調味料，密封醃製幾天即可。

以上就是為大家來介紹的泡蒜薹的做法大全，其中包含酸口，甜口和鹹口的製作方法，其實主要是調味料的用量比例，也可以自己按照自己喜歡的口味再自己創新，快快做起來吧。