大米有什麼營養成分

大米是我們絕對不能夠缺少的一種糧食，尤其是對於南方人而言，大米是我們一日三餐都不可以缺少的，是給我們身體提供營養物質維持生命健康的一個必須的！但是對於大米的一個營養成分卻並不是所有人都能夠詳細瞭解，那麼下面我們就一起介紹一下大米有什麼營養成分？

大米有什麼營養成分

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質温和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉着，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。

2、稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，由於本身含有充足的水分，因此能在短時間裏讓角質水分充盈，使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中，肌膚也就更滋潤更具彈性了。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚髮炎，可防日曬紅斑、肌膚老化。

3、澱粉

大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。

5、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、維生素E，對維持人體血糖平衡也有重要作用。

6、食物纖維

其所含的水溶性食物纖維，可以將腸內的膽酸汁排出體外，預防動脈硬化等心血管疾病。

7、原花青素

是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑，歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素。它能恢復膠原蛋白活力，使肌膚平滑而有彈性。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構，預防膠原纖維及彈性維的退化，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免肌膚下垂及皺紋產生，還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化，是肌膚更具彈性和活力，充滿青春風采。

8、維生素B

米飯不僅能補充我們的體力，而且含有豐富的維生素B，缺乏維生素B的人一般都會患上肝病，而且維生素B對解酒很有幫助，能預防酒精肝的形成。所以常喝酒的人都會發現，喝酒之前先來碗米飯填填肚子，不僅喝的時候好受，還不容易醉。

9、大米的食用方法

(1)大米飯

食材

大米適量、水適量。

做法

大米加入水淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量水，蓋上蓋子，打開蒸飯模式，待自動跳閘即可食用。

(2)大米粥

食材

大米適量、枸杞1小把、水適量。

做法

打你淘洗乾淨加10倍米的水，放如電磁爐上，水開後轉小火，煮30分鐘，煮好後放入枸杞子即可。

上面就是關於大米有什麼營養成分的詳細介紹，可能很多人瞭解了這些介紹之後都會覺得非常驚訝吧，看似普普通通的大米但是它的營養成分卻是那麼高，所以這也就是告訴我們在生活當中，絕對不能夠忽略這些食物的一個選擇。